Burial A Disillusioned Escape: stout imperial entre bourbon, cacau e sal defumado

A Disillusioned Escape To A Place of Nonexistence · Burial Beer Co. · Asheville, NC, United States

“Chocolate amargo, bourbon, baunilha tahitiana, canela e sal defumado em uma stout imperial de corpo amplo e final de madeira.”

Stout - Imperial / Double Pastry

15.00%ABV

27IBU

4.31Untappd

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chocolate amargocacau torradobourbonbaunilha tahitianacanelamousse de chocolatesal defumadomadeiracaramelo escuronotas de carvalho

Leitura RBB

É uma Imperial Pastry Stout densa e construída para quem gosta de camadas doces, tostadas e alcoólicas bem presentes. O nome é longo, mas a leitura é direta: bourbon, chocolate escuro, baunilha, canela e sal defumado em alta intensidade.

Sobre a cerveja

A Disillusioned Escape To A Place of Nonexistence é uma Imperial / Double Pastry Stout da Burial Beer Co., cervejaria de Asheville, na Carolina do Norte. Com 15% de teor alcoólico, ela entra no território das stouts densas, escuras e contemplativas, em que a experiência pede copo pequeno, temperatura adequada e tempo para abrir.

A base é um blend de Imperial Stouts maturadas em barris de bourbon, inspirado no lançamento OG Portal da própria Burial. Depois, a cerveja foi condicionada com nibs de cacau tostados, baunilhas Madagascar e Tahitiana repousadas em bourbon, canela e sal defumado, criando uma leitura que passa por mousse de chocolate, creme com canela, chocolate escuro raspado, madeira e caramelo escuro.

Apesar do perfil pastry, a presença de bourbon, carvalho, cacau torrado e sal defumado ajuda a dar profundidade ao dulçor. É uma cerveja para beber devagar, mais próxima de uma sobremesa líquida complexa do que de uma stout de repetição.

Origem & processo

Burial Beer Co., Asheville, NC, United States. Cerveja inspirada no lançamento OG Portal da cervejaria.

Blend de Imperial Stouts maturadas em barris de bourbon, condicionado com nibs de cacau tostados, canela, baunilhas Madagascar e Tahitiana repousadas em bourbon, e sal defumado.

Perfil sensorial

Aromas

Chocolate amargo, cacau torrado, bourbon, baunilha tahitiana, canela, madeira e notas de carvalho.

Paladar

Camadas de mousse de chocolate, caramelo escuro, bourbon, baunilha e canela, com sal defumado trazendo contraste ao dulçor.

Textura

Corpo alto, sensação densa e licorosa, coerente com uma Imperial Pastry Stout de 15% ABV.

Final

Final longo, escuro e aquecido, com chocolate, madeira, bourbon, canela e um toque salino defumado.

Como beber

Temperatura12–14 °C

Taçasnifter ou taça tulipa

Uma faixa mais alta ajuda a liberar bourbon, baunilha, cacau e madeira sem deixar o álcool dominar de imediato.

Antes de abrir: Deixe alguns minutos fora da refrigeração antes de servir, especialmente se estiver muito gelada.

No copo: Melhora com tempo na taça; as notas de bourbon, chocolate, canela e baunilha tendem a aparecer com mais definição.

evite: servir muito gelada, o que fecha os aromas de cacau, bourbon e baunilhaevite: beber rápido; a cerveja foi feita para pequenas doses e evolução no copoevite: usar copo muito estreito, que limita a percepção das camadas aromáticas

Evolução no copo

0–5 minA primeira impressão tende a destacar densidade, chocolate escuro, bourbon e doçura de pastry stout.
5–15 minBaunilha, canela, caramelo escuro e cacau tostado ganham mais espaço, com a madeira aparecendo de forma mais clara.
15+ minO conjunto fica mais amplo e licoroso, com sal defumado, carvalho e bourbon sustentando o final.

Harmonização

Brownie de chocolate amargo com nozes — O chocolate amargo e a textura densa acompanham a intensidade da stout, enquanto as nozes conversam com cacau torrado, madeira e bourbon.
Pudim de leite com calda escura — A cremosidade e o caramelo do pudim encontram eco na baunilha e no caramelo escuro da cerveja, com o bourbon adicionando profundidade.
Queijo azul cremoso — O sal e a potência do queijo contrastam com o dulçor pastry e reforçam a dimensão salina e defumada da cerveja.
Costela bovina defumada — A gordura e a defumação da carne dialogam com o sal defumado, o carvalho e o bourbon, enquanto a intensidade da stout sustenta o prato.
Torta de pecã — As notas de caramelo, baunilha e frutos secos da sobremesa complementam o lado bourbon, madeira e chocolate da cerveja.

Para quem é

Combina com quem gosta de

quem gosta de Imperial Stout maturada em bourbon
apreciadores de pastry stout intensa, doce e licorosa
quem busca notas de chocolate amargo, baunilha, canela, madeira e carvalho
quem prefere cervejas de degustação lenta e alta graduação

Talvez não seja pra você se

quem prefere cervejas leves, secas e muito refrescantes
quem evita dulçor pronunciado em stouts
quem não aprecia presença evidente de bourbon e álcool
quem procura amargor alto ou perfil lupulado

Guarda

Ótima agora Guarda bem

Com o tempo: Pode ser apreciada agora ou guardada para evolução em adega.

Atenção: Guardar muda a cerveja, não necessariamente melhora; com o tempo, algumas notas de adjuntos como canela e baunilha podem perder destaque.

Armazenamento: Em pé, em local escuro e fresco.

Se você conhece…

Imperial Stout maturada em barril de bourbon— Compartilha o álcool, a madeira e o caráter licoroso do estilo, mas leva o perfil para uma leitura mais pastry com cacau, baunilha, canela e sal defumado.
Sobremesa de chocolate com bourbon— A semelhança está no chocolate denso, na baunilha e no calor do bourbon; a diferença é a presença tostada, salina e amadeirada típica da cerveja.