Bourbon County em dupla passagem por barricas Elijah Craig

Bourbon County Double Barrel Brand Toasted Barrel Stout (2021) · Goose Island Beer Co. · Chicago, IL, United States

“Chocolate amargo, caramelo, baunilha e marshmallow torrado sobre uma base intensa de bourbon, carvalho e frutas vermelhas.”

Stout - Imperial / Double

16.00%ABV

60IBU

4.57Untappd

chocolate amargocaramelobaunilhamarshmallow torradocarvalhobourbonfrutas vermelhasnotas de caramelo queimadocacauespeciarias de madeira

Leitura RBB

Uma Imperial Stout de escala grande, feita para quem gosta de bourbon, madeira e doçura tostada em primeiro plano. Não é uma stout discreta: é densa, alcoólica e construída em camadas.

Sobre a cerveja

A Bourbon County Double Barrel Brand Toasted Barrel Stout 2021 é uma Imperial Stout da Goose Island Beer Co., de Chicago, com 16% de teor alcoólico e uma construção claramente voltada à profundidade de barrica. Ela passa por dois ciclos de maturação: primeiro em barris de Elijah Craig Small Batch Bourbon, depois em barris de Elijah Craig Toasted Bourbon, somando dois anos de contato com madeira e bourbon.

No copo, a proposta é intensa: chocolate, caramelo e baunilha aparecem junto de marshmallow torrado, carvalho, bourbon, frutas vermelhas, cacau e notas de caramelo queimado. É uma cerveja de presença, mais contemplativa do que refrescante, com final marcado por madeira, fruta e calor alcoólico.

A Goose Island nasceu em Chicago a partir da trajetória de John Hall, que voltou de uma viagem pela Europa inspirado pela diversidade de estilos cervejeiros do continente. A cervejaria começou em 1988 e cresceu com uma relação próxima entre produção e público; dentro desse contexto, esta edição de Bourbon County chama atenção pela maturação dupla e pela avaliação expressiva, com nota 4.57 no Untappd em mais de 13 mil avaliações.

Origem & processo

Goose Island Beer Co., Chicago, IL, United States. A cervejaria foi fundada em 1988 por John Hall, em Chicago, após uma viagem pela Europa que inspirou sua visão para a produção cervejeira nos Estados Unidos.

Maturada por um ano em barris de Elijah Craig Small Batch Bourbon e, em seguida, por mais um ano em barris de Elijah Craig Toasted Bourbon.

Perfil sensorial

Aromas

Chocolate amargo, cacau, caramelo, baunilha, bourbon, carvalho, marshmallow torrado e especiarias de madeira.

Paladar

Denso e intenso, com camadas de chocolate, caramelo queimado, baunilha, bourbon, frutas vermelhas e madeira tostada.

Textura

Corpo alto, sensação licorosa e presença alcoólica compatível com uma Imperial Stout de 16%.

Final

Pronunciado em carvalho, bourbon, frutas vermelhas e notas tostadas, com persistência de cacau e caramelo.

Como beber

Temperatura12–14 °C

Taçasnifter ou tulipa

Uma faixa um pouco mais alta ajuda a liberar baunilha, bourbon, carvalho, frutas e cacau sem esconder a densidade da cerveja.

Antes de abrir: Deixe a garrafa estabilizar em pé antes de servir e evite servir gelada demais.

No copo: Ganha leitura conforme aquece, especialmente nas notas de madeira, baunilha, frutas vermelhas e caramelo queimado.

evite: Servir muito gelada, pois isso reduz a percepção das camadas de barrica e cacau.evite: Beber rápido demais: a cerveja foi feita para evoluir no copo.evite: Usar copo muito aberto e grande demais se a ideia for preservar a concentração aromática.

Evolução no copo

0–5 minA primeira impressão tende a destacar bourbon, chocolate amargo, caramelo e a força alcoólica da Imperial Stout.
5–15 minBaunilha, marshmallow torrado, cacau e caramelo queimado ganham mais espaço, com a madeira aparecendo de forma mais clara.
15+ minO final de carvalho e frutas vermelhas fica mais evidente, trazendo uma leitura mais complexa e prolongada.

Harmonização

Costela bovina assada lentamente com molho reduzido — A intensidade da carne acompanha o corpo da cerveja, enquanto caramelo, bourbon e madeira conversam com as notas tostadas do assado.
Pato com redução de frutas vermelhas — A gordura do pato encontra contraste no álcool e na madeira, enquanto as frutas vermelhas da cerveja fazem ponte com o molho.
Queijo azul cremoso — O sal e a potência do queijo equilibram a doçura de caramelo, baunilha e marshmallow torrado da stout.
Porco caramelizado com especiarias — O caramelo queimado e as especiarias de madeira da cerveja complementam o dulçor tostado da carne, sem perder intensidade.
Torta de chocolate amargo com cacau intenso — O chocolate da sobremesa amplia as notas de cacau da cerveja, enquanto bourbon, baunilha e carvalho adicionam profundidade.
Charuto de folha escura — As notas de madeira, cacau, caramelo queimado e bourbon sustentam uma combinação contemplativa e de alta intensidade.

Para quem é

Combina com quem gosta de

Quem aprecia Imperial Stout robusta e alcoólica.
Quem procura presença evidente de bourbon e carvalho.
Quem gosta de perfis com chocolate amargo, baunilha, caramelo queimado e frutas vermelhas.
Quem prefere cervejas de degustação lenta, com evolução no copo.

Talvez não seja pra você se

Quem busca cervejas leves, secas ou refrescantes.
Quem evita doçura percebida, calor alcoólico ou forte presença de barrica.
Quem não aprecia sabores marcantes de bourbon e madeira.

Guarda

Ótima agora Guarda bem

Com o tempo: Pode ser apreciada agora ou guardada para evolução em adega.

Atenção: Guardar muda a cerveja; com o tempo, parte da vivacidade de bourbon, frutas e madeira pode se transformar.

Armazenamento: Manter em pé, em local escuro, fresco e com temperatura estável.

Se você conhece…

Imperial Stout maturada em barril de bourbon— Compartilha a base de chocolate, caramelo, baunilha e calor alcoólico do estilo, mas se diferencia pela dupla passagem em barris Elijah Craig, incluindo barricas tostadas.
Stout mais seca e sem barrica— Em vez de foco apenas em torra e cacau, esta versão traz madeira, bourbon, marshmallow torrado, caramelo queimado e frutas vermelhas como parte central da experiência.