Stare: haze intenso entre trópico, resina e ervas
“Uma Hazy Double IPA de quase 9% com maracujá, melão, abacaxi, cítrico, pinho resinoso e um traço amargo que lembra cacau.”
Uma Double IPA moderna, densa em lúpulo e com leitura aromática ampla: fruta tropical, cítrico, toque herbáceo e resina aparecem em camadas. Não é uma IPA tímida; pede atenção e copo com tempo.
Sobre a cerveja
O ponto de interesse está no dry hopping duplo com Vic Secret, Eclipse Liquid Lupulin, Nelson Cryo e Riwaka Cryo. A combinação aponta para fruta tropical madura, cítrico, notas verdes e uma camada resinosa que impede a cerveja de ficar apenas suculenta. Há também percepções menos óbvias, como mel e cacau amargo, que dão profundidade ao conjunto.
Com nota alta no Untappd e pouco mais de 300 avaliações, Stare aparece como uma leitura bastante específica dentro das Double Hazy IPAs: intensa, aromática e colaborativa, com potência alcoólica relevante, mas sem perder o foco no lúpulo.
Origem & processo
Fidens Brewing Co, Albany, NY, United States. Cerveja colaborativa com Troon Brewing e Wild Bird Research Group Inc.
Double Dry Hopped Double IPA feita com os lúpulos Vic Secret, Eclipse Liquid Lupulin, Nelson Cryo e Riwaka Cryo.
Perfil sensorial
Frutas tropicais, maracujá, melão, abacaxi, cítrico, floral herbáceo e lúpulo intenso.
Fruta tropical em primeiro plano, seguida por notas cítricas, mel, pinho resinoso e um amargor com nuance de cacau amargo.
Corpo esperado de uma Double New England IPA: macio, amplo e com presença suficiente para sustentar a carga de lúpulo e o teor alcoólico.
Final lupulado, resinoso e levemente amargo, com eco cítrico e herbal.
Como beber
A faixa ajuda a preservar o frescor aromático do lúpulo sem deixar a cerveja gelada demais para perceber fruta, resina e notas herbáceas.
Antes de abrir: Manter refrigerada e servir com cuidado para preservar a expressão aromática.
No copo: Ganha definição depois de alguns minutos, quando as notas tropicais e resinosas se abrem.
Evolução no copo
- 0–5 minAromas de fruta tropical e cítrico aparecem com força, com a sensação de lúpulo intenso em primeiro plano.
- 5–15 minMaracujá, melão e abacaxi ficam mais nítidos, enquanto o floral herbáceo e o pinho resinoso ganham espaço.
- 15–25 minO conjunto se torna mais amplo, com mel e uma nuance de cacau amargo aparecendo no fundo do paladar.
Harmonização
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Ceviche de peixe branco com cítricos e ervas frescas — A acidez e o frescor do prato acompanham o lado cítrico e tropical da cerveja, enquanto as ervas dialogam com o floral herbáceo.
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Curry tailandês com leite de coco, camarão ou frango — A intensidade aromática da IPA enfrenta o tempero, enquanto a fruta tropical cria contraste com a gordura suave do leite de coco.
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Porco assado com crosta tostada e molho de abacaxi — A resina e o amargor ajudam a cortar a gordura, e o abacaxi do prato conversa com as notas tropicais da cerveja.
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Queijo azul cremoso com mel — A potência do queijo pede uma cerveja intensa, enquanto o mel aproxima o dulçor do prato das notas percebidas na Stare.
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Hambúrguer de cordeiro com cebola caramelizada e ervas — A gordura e o sabor marcante do cordeiro são equilibrados pelo amargor resinoso, e as ervas reforçam o lado verde da cerveja.
Para quem é
- quem gosta de Double New England IPA com carga aromática alta
- quem procura IPAs com fruta tropical, cítrico e resina no mesmo conjunto
- quem aprecia lúpulos modernos em leitura intensa
- quem prefere IPAs encorpadas e expressivas
- quem busca IPA leve, seca e muito amarga no perfil clássico
- quem prefere cervejas de baixo teor alcoólico
- quem não gosta de textura macia e aparência hazy
- quem procura uma cerveja discreta em aroma de lúpulo
Guarda
Atenção: Em IPAs muito lupuladas, o tempo tende a reduzir frescor aromático, brilho tropical e intensidade do dry hopping.
Armazenamento: Manter refrigerada, em pé e protegida da luz.
Se você conhece…
- Double New England IPA— Stare segue a lógica do estilo, com corpo macio e forte expressão aromática, mas chama atenção pela combinação de fruta tropical, resina, ervas e uma nuance amarga incomum de cacau.
- IPA tropical moderna— Tem a suculência esperada de uma IPA tropical, mas não fica apenas no dulçor de fruta: pinho resinoso, cítrico e lúpulo intenso trazem contraponto.
Linha do tempo
O ritual
Abra com calma. Sirva pouco. Espere. A cerveja muda no copo — e é aí que ela conta a história dela.
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