Yodel: Rakau — uma Double Hazy IPA em chave verde, cítrica e resinosa
“Cítrica, tropical e resinosa, com maracujá, limão tahiti, pinha, mel e um toque de pimenta branca.”
Uma leitura direta do lúpulo Rakau dentro da série Yodel: intensa, aromática e com camadas que vão do tropical ao especiado. Não é uma IPA de amargor seco e clássico; é mais suculenta, verde e expressiva.
Sobre a cerveja
A Freak Folk Bier é um pequeno projeto de cervejaria e fermentação em Waterbury, Vermont, dedicado a cervejas fermentadas em barril e refermentadas em garrafa. Aqui, o que chama atenção é o recorte bem específico: uma Double New England / Hazy IPA de 8,3% ABV, concentrada em um único lúpulo e com intensidade suficiente para entregar camadas sem depender de muitos elementos.
Com nota 4,50 no Untappd em perto de 300 avaliações, é uma cerveja de público ainda restrito, mas com recepção muito forte. O interesse está menos em potência pela potência e mais na forma como os sabores percebidos se organizam: maracujá, limão tahiti, pinha, gengibre, especiarias, mel e resina aparecem como partes de um perfil tropical-verde bastante definido.
Origem & processo
Freak Folk Bier, Waterbury Village Historic District, Vermont, United States. Sétima edição da série Yodel, dedicada a destacar variedades únicas de lúpulo.
Double dry-hopped com Rakau da Freestyle Hops.
Perfil sensorial
Citrus tropical, maracujá, limão tahiti, pinha, resina, floresta verde, mel, gengibre e pimenta branca.
Tropical e cítrico no ataque, com presença de maracujá e limão tahiti, seguido por notas verdes, resinosas e especiadas.
Corpo de Double Hazy IPA, com sensação cheia e macia, sustentando a carga aromática do dry hop.
Final verde, resinoso e levemente especiado, com lembrança de pimenta branca, gengibre e citrus.
Como beber
Essa faixa preserva a vivacidade aromática do dry hop sem deixar a graduação alcoólica dominar a experiência.
Antes de abrir: Mantenha refrigerada e sirva sem agitar a lata ou garrafa, para preservar a textura e o frescor aromático.
No copo: Ganha leitura aromática depois de alguns minutos, quando as notas de maracujá, resina e especiarias aparecem com mais nitidez.
Evolução no copo
- 0–5 minA citricidade e o tropical aparecem primeiro, com limão tahiti, maracujá e citrus tropical em destaque.
- 5–15 minAs camadas verdes e resinosas ganham espaço, trazendo pinha, floresta verde e um toque de mel.
- 15+ minO lado especiado fica mais claro, com pimenta branca, gengibre e resina alongando o final.
Harmonização
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Curry tailandês com leite de coco e camarão — O perfil tropical e cítrico conversa com o coco e o mar, enquanto o frescor do lúpulo corta a gordura do prato.
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Frango frito com molho de mel e pimenta — A cerveja acompanha o mel e a pimenta branca percebidos no perfil sensorial, ao mesmo tempo em que a carbonatação e o amargor limpam a fritura.
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Tacos de peixe com limão, coentro e pimenta — O limão tahiti e o maracujá reforçam o lado cítrico do prato, enquanto a resina sustenta a intensidade dos temperos.
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Queijo azul mais cremoso — A intensidade da Double Hazy IPA enfrenta o sal e a gordura do queijo, criando contraste com as notas tropicais e verdes.
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Porchetta ou barriga suína assada — A resina, o citrus e o toque especiado ajudam a cortar a gordura e acompanham bem a intensidade da carne.
Para quem é
- Quem gosta de Double New England IPA / Hazy IPA com alta intensidade aromática.
- Quem procura uma leitura single hop centrada no Rakau.
- Quem aprecia IPAs com fruta tropical, citrus, resina e especiarias.
- Quem prefere IPAs modernas, macias e expressivas a IPAs secas e muito amargas.
- Quem busca uma IPA leve de baixo teor alcoólico.
- Quem prefere amargor clássico, seco e cristalino.
- Quem não gosta de perfis tropicais, verdes e resinosos.
Guarda
Atenção: Em cervejas muito orientadas por dry hop, a guarda tende a reduzir a expressão aromática de frutas, citrus e notas verdes.
Armazenamento: Manter refrigerada, em pé e ao abrigo da luz.
Se você conhece…
- Double New England / Hazy IPA— Compartilha o corpo cheio, a turbidez e a intensidade aromática do estilo, mas se diferencia pelo foco em uma única variedade de lúpulo.
- IPA single hop— Funciona como uma leitura concentrada do Rakau: menos sobre mistura de lúpulos, mais sobre entender as facetas tropicais, verdes, resinosas e especiadas dessa variedade.
Linha do tempo
O ritual
Abra com calma. Sirva pouco. Espere. A cerveja muda no copo — e é aí que ela conta a história dela.
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